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Ris de veau avec sauce de miso rouge et pommes de terre cuites à la cendre avec mojo d’herbes.

par occitan | Jan 24, 2025

Agneau farci de girella, blettes et « bagna cauda » à la sauge.

par occitan | Jan 24, 2025

Kakuni de lard de porc Ral d’Avinyó avec « taco » de céleri rémoulade.

par occitan | Jan 24, 2025

Civet de lièvre « à la minute » avec caroube, carotte fermentée, moutarde de carotte et poire braisée (supplément de 10 €).

par occitan | Jan 18, 2025

Pigeon maturé avec algue kombu, mole d’olive noire et myrtilles fermentées (supplément de 10 €).

par occitan | Jan 18, 2025

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