A Torna Dos Pasas
D.O.: Ribeiro.
Bodega: Luís Anxo Rodríguez Vázquez.
Uvas: Brancellao, Caíño y Ferrón.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Vino de excelente calidad de producción limitada a sólo 3.800 botellas.
Este vino procede de los viñedos que Luís Anxo (o Colleiteiro de O Ribeiro) tiene en la zona de Arnoia. A torna dos Pasás se elabora con una exclusiva, cuidada y selección (en Gallego Escolma) de uva Brancellao, Caíño, Ferrón.
Su proceso de elaboración es artesanal y mimado, lo que favorece que sea un gran vino, sabroso, balsámico, legente y delicado.
La filosofía de trabajo de Luís es la del máximo respeto al medio ambiente y mínima intervención en el campo y en la bodega. Todos sus vinos fermentan con levaduras autóctonas, se elaboran con paciencia, y se guardan un tiempo embotellados en bodega para que cuando salgan al mercado estén en las condiciones óptimas para ser consumidos, algo nada común en nuestro tiempo.
El sueño del prestigioso elaborador era el de hacer vinos que recogieran en su totalidad la esencia de los suelos de la zona y prestigiar las variedades autóctonas de la región para crear vinos de calidad en la D.O. Ribeiro.
En boca es ligero, vivo, muy fresco, con marcada acidez, rebosante de fruta roja, con toques cítricos, notas vegetales y una suave carga tánica, mostrando un postgusto acídulo de mediana duración. Muy buen vino, de gran frescura y con un paso de boca que invita a seguir bebiendo.