Toma Castanya!

D.O.: No tiene.

Bodega: Vinyes Singulars.

Uva: 100% Xarel·lo.

Crianza: En barricas de castaño.

Un muy buen espumoso natural que desde ahora se convertirá en uno de tus favoritos debido a su frescura y dulzor. Al ser elaborado en madera de castaño se hace todo un chiste con su nombre.

En cuanto a la viticultura, las uvas proceden de viñedos propios con más de 60 años de edad ubicados dentro del término municipal de Pacs del Penedés, plantados en suelos arcillo- calcáreos.

Elaboración: Uvas despalilladas y estrujadas. Vinificado usando el método ancestral con el empleo de levaduras autóctonas en barricas nuevas de castaño donde realiza la primera fermentación a una temperatura de entre 12oC y 16oC. Después lleva a cabo la segunda fermentación en botella. No se le añaden sulfitos. No se filtra, ni se clarifica ni se estabiliza.

Color amarillo pajizo y suave burbuja, en nariz es fresco con aromas cítricos y de florecillas blancas sobre un fondo de notas de pastelería. En boca es fresco y cosquilleante pasando de manera sencilla aunque no exento de opulencia. Las frutas cítricas son las grandes protagonistas sobre un fondo cremoso. Final largo y equilibrado.

Un espumoso de muy pequeña producción y sin adición de sulfuroso que no debes dejar pasar. Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, pescados, ostras y frituras.

Otras propuestas de Vinges Singulars que podrás saborear en el restaurante puede ser Uff Quina Calor

 

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