Señorío de Ondarre blanco.

D.O.: Rioja.
Bodega: Grupo Bodegas Olarra.
Uvas: Tempranillo blanco.
Crianza: Crianza en barricas de roble francés.

Fundada en Viana en 1986, Bodegas Ondarre pertenece al Grupo Bodegas Olarra, uno de los consorcios de mayor renombre dentro de la D.O.Ca. Rioja. Ondarre es una casa elaboradora de menor dimensión y producción que la bodega primigenia del grupo (Olarra), y está especializada en la producción de reservas. Además, elabora un blanco fermentado en barricas y algunos cavas. El respeto por el detalle es una de las claves del éxito de sus vinos, que mantienen desde su creación altas cotas de calidad.

Elaborado a partir de Tempranillos blancos de las laderas de la ribera del Ebro, este vino ha sido elaborado a partir de un fruto muy sano y vendimiado precozmente, con el fin de fijar su madurez aromática.

Casi la mitad de sus componentes fermentaron en barricas nuevas de roble del Centro de Francia, con tostados mínimos. Posteriormente fue criado sobre sus lías más finas durante un par de meses. El resto de los componentes fermentaron lentamente en depósitos de inoxidable, a temperaturas de entre 14 y16oC. Una vez terminados los procesos, se realizó la mezcla de ambos componentes buscando equilibrar una estructura suficiente con la ligereza y el frescor de los aromas del blanco.

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