Priordei

Aceite de oliva virgen extra elaborado de aceituna arbequina verde (no madura) y sin filtrar.

La variedad de los olivos, la composición del suelo en el que crecen, la orografía del terreno en el que se asientan, la climatología de cada campaña, el cuidado que se ha realizado su recolección y molienda, influyen en el nivel de unos parámetros gustativos siempre cambiantes.

Este aceite obtenido de aceitunas en producción integrada y recolectadas manualmente, posee una acidez inferior a 0,2 o. El periodo de cosecha abarca desde principios de noviembre hasta finales de diciembre, momento en que las aceitunas cambian de color y se encuentran en el momento optimo de maduración.

Las características sensoriales de nuestros aceites vírgenes -fragancia, dulzor, regusto almendrado, sabor a manzanas, fruta, frescura, etc.- revelan la complejidad de sensaciones olfativas y gustativas.

Los matices que perfilan las singularidades de los aceites vírgenes dependen, entre otros muchos factores, del punto de maduración de los frutos en el momento de su recolección.

Los colores verdosos -característicos de los líquidos afrutados y tiernamente amargos- corresponden a aceitunas que aún no han completado su proceso de maduración.
Priordei posee un perfil complejo, destacando el fruto de oliva verde intenso en nariz, posee gran diversidad de aromas vegetales secundarios. Predomina el verde hierba, pero también aparecen el kiwi y las nueces verdes. Presenta matices a almendra verde, tomate verde, alcachofa, …

La sensación en boca es fresca con gusto a almendra y equilibrado en amargor, picante y dulzor con una astringencia final que identifica este aceite con la aceituna verde fresca y brillante. En su conjunto, resulta un aceite muy equilibrado y armónico con unos marcados toques a fruta verde y verdura.

Precio aproximado en tienda formato 50 cl: 12 – 14 €

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