Philipponnat Royale Réserve Brut

D.O.: Champagne.

Bodega: Champagne Philipponnat.

Uvas: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier.

Este es un champagne maravilloso para adentrarse en el mundo de las burbujas. Cremoso y generoso en el paladar, con aromas de fruta blanca y flores silvestres. Con un 48% por ciento de vinos de reserva y una adición de azúcar de 8 gramos por litro, el Brut Royal garantiza un magnífico equilibrio entre fruta fresca y complejidad que encajará de maravilla con multitud de ocasiones.

Explicaré lo que significa vinos de reserva en el Champagne:

Los productores de champagne se dieron cuenta de que podían protegerse de la variabilidad de cada añada constituyendo reservas de las mejores añadas a partir de los vinos base obtenidos de las uvas de esos años y usándolas para compensar los años malos. Este vino de reserva se utilizará para compensar una añada con poca producción, para satisfacer una demanda creciente o para suavizar y armonizar el assemblage usando, de esta forma, el tiempo, las uvas y los distintos crus.

No debe confundirse el concepto con el de reserva obligatoria que es una cantidad de vino que obligatoriamente debe guardarse cada año bajo supervisión del CVIC para compensar los vaivenes de producción y controlar así, en cierta medida, el mercado y los precios.

Estos vinos envejecidos se llaman vinos de reserva. Su principal objetivo es asegurar que el producto champagne multivintage de cada maison tiene un estilo consistente a lo largo de los años independientemente de las condiciones climáticas de cada año. Para esto, los vinos de reserva se conservan 2 – 3 años, a veces sobre lías finas, a veces en barrica de roble, a una temperatura de entre 12 – 13 ªC protegidos del oxígeno.