Ocell de Foc

D.O.: Penedès.

Bodega: Albet i Noya.

Uvas: Caladoc, Marselan y Arinarnoa.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

Vino ecológico con variedades originales, diferentes a las propias de la zona, algunas resultado de injertos y otras recuperadas.

Desde 1979 esta bodega ha sido pionera en el cultivo ecológico del viñedo en España. Actualmente están realizando una renovación importante de sus instalaciones con la construcción de la nueva bodega del Xapallà en Can Vendrell. Además están llevando a cabo un programa de recuperación de variedades prefiloxéricas.

A la hora de definir la ubicación idónea para cada una de los 15 tipos de viñas que cultivan, se han tenido en cuenta la orientación de los terrenos, las horas de sol que reciben, la humedad y la altura de los mismos.

Mientras Xarel.lo, Macabeo y Parellada son variedades que tradicionalmente se han plantado en el Penedès sin interrupciones, las restantes, que se habían arrancado totalmente a finales del siglo XIX con la crisis de la filoxera y el crecimiento de la demanda del cava, fueron reintroducidas en Can Vendrell por la familia Albet a principios de los años 80.

Algunas de las variedades que creen que pueden ser prefiloxéricas son muy interesantes de investigar. Al llegar la filoxera al Penedès los precios de la uva eran muy altos, debido a la escasez que había en toda Europa, y las variedades menos productivas se abandonaron. En el Penedès han descubierto que había cerca de una treintena más que las variedades actuales. Han impulsado este proyecto tan apasionante, sabiendo hoy que en muchas ocasiones estas variedades poco productivas suelen dar una uva más concentrada, con más color y aromas.

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