Marfil

D.O.: Alella.

Bodega: Alella Vinícola.

Uva: 100% Moscatel.

Vino espumoso.

El vino espumoso o vino espumante es un vino que contiene gas carbónico o burbujas. El vino espumoso o espumante puede elaborarse en cualquier parte del mundo pero los vinos más conocidos de esta categoría de vinos, son los Champagne que se elaboran única y exclusivamente en la región francesa de Champagne o los Cavas que se elaboran en determinadas zonas de España, zonas marcadas por la D.O. Cava, que es la única denominación de origen española que posee diferentes zonas repartidas por la geografía española como Cataluña, Valencia o La Rioja. Las uvas más utilizadas para la elaboración de cavas o vinos espumosos en España son la Macabeo o Viura, la Xarel-lo y la Parellada. Aunque también se utilizan las uvas blancas como la Malvasia (Subirat Parent), la Chardonnay o la Mosctel y las tintas como la Garnacha, Monastrell, Pinot Noir o Trepat. Existen 2 tipos de vinos espumoso, los elaborados por el método tradicional o champenoise, que son los vinos espumosos de mayor calidad y que consiguen ese gas carbónico mediante de la segunda fermentación en botella, como es el caso del Cava o el Champagne y los elaborados por el sistema Granvás, donde esa fermentación se produce en grandes depósitos, como es el caso de los Moscato D’asti de Italia o los Sekt o vinos espumosos alemanes. Hay que diferenciar los vinos espumosos de los vinos gasificados que no realizan la segunda fermentación y a los que se les inyecta el gas carbónico directamente.

Este vino es un vino espumoso elaborado por el método tradicional, pero con Moscatel, por lo que es más floral, frutado e incluso me atrevo a decir dulce.

Precio tienda: 15 – 20 €

Precio restaurante: 25 – 30 €

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