Les Cerveres

D.O.: Penedès.
Bodega: Oriol Rossell.
Uva: Xarel·lo.
Crianza: Envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés.

Una interesante selección de uva xarel·lo del clos de Les Cerveres, un viñedo con más 35 años situado en la propiedad Can Cassanyes del Pla.
Viticultores y productores de vino desde tiempos remotos a los que tengo el placer de conocer. Oriol Rossell es una bodega familiar que ha llegado a consolidarse un gran nombre como elaborador de cava. Sus 85 ha. de viñedo son cultivadas únicamente con las tres variedades de vid tradicionales en la comarca, xarel·lo, macabeo y parellada, y su objetivo, conseguir un producto de máxima calidad conforme a la tradición.

La bodega, de estilo modernista, fue construida en 1908 y se encuentra en la solariega mansión de Can Cassanyes, el antiguo caserío, edificado en el siglo XVII, que preside la propiedad. Ofrecen diferentes tipos de catas en la propiedad:

1a – Descubre Oriol Rossell:

La experiencia incluye la visita a la casa pairal de 1638 llena de recuerdos vitivinícolas de la familia, y antiguas herramientas costumbristas. Conoce el proceso de elaboración recorriendo la viña que rodea la finca, así como la bodega modernista del 1908. La visita acaba con una copa del Brut Nature Reserva y un intercambio de impresiones. Duración aproximada: 45 minutos. Mínimo personas: 10.

2a – Cata por etapas:

La visita se inicia explicando la filosofía de la bodega. La proximidad de la viña permite hacer un control diario, trabajarla según sus necesidades y seleccionar las mejores uvas. A continuación, se adentran en la historia de la familia Rossell. La visita a la casa pairal permitirá conocer su tradición vitivinícola y castellera. El fundador de la bodega, Oriol Rossell, lo fue también de la colla de los Castellers de Vilafranca. Este hecho se ve recogido en una sala llena de elementos del mundo casteller. En este punto se hace una cata del cava Brut Nature Reserva. Después de recorrer la finca, se llega a la viña vieja. Allí se degusta un xarel•lo. De vuelta a la bodega, se conoce el proceso de elaboración de los vinos y cavas. Según la época del año, se hace una cata directamente de los depósitos o bien de las botas. También se visita el lagar, el espacio dedicado al cava Reserva de la Propietat. Se termina con un aperitivo acompañado del vino tinto Rocaplana o el cava Gran Reserva. Duración aproximada: 120 minutos. Mínimo personas: 6.

3a – Rompiendo el hielo:

Dan la bienvenida a la finca con una copa de cava (Brut Nature Reserva o Brut Rosado) bajo los porches de la casa pairal, rodeados de un fondo de enormes y antiguas botas en las que se había fermentado vino, y de una colección de botijos de todo el mundo cedida por Eloi Miralles (amigo y socio). Continua la visita en la casa familiar del siglo XVII (con su suelo original) y en el santuario casteller. Sigue por el camino de los Olivos, la viña vieja, la viña joven, el camino de las Moreras y la bodega modernista del 1908. Durante el recorrido, se conoce el proceso de elaboración del cava. Además se visita el lagar, espacio donde el cava Reserva de la Propietat hace su crianza. Se termina en el jardín o sala A. Rossell, degustando una copa de cava Gran Reserva, vino blanco Virolet o vino tinto Rocaplana, según elección. Duración aproximada: 80 minutos. Mínimo personas: 8.

4a – Vive Oriol Rossell:

El camino de los chopos da la bienvenida a la bodega Oriol Rossell. Comparte su filosofía y vive una de las experiencias antes descrita con la compañía de algún miembro de la familia Rossell o del enólogo de la bodega. Disfrutaréis de un almuerzo personalizado (catering o brasa) en un marco incomparable de la finca: la casa pairal, la sala A. Rossell, la viña, la bodega… Precio y duración a concretar dependiendo del número de personas y la petición de los invitados.

Precio aprox. tienda: 20 €

Precio aprox. restaurante: 30 €

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