Elemental

D.O.: Penedès.
Bodega: Vinyes Singulars.

Uvas: Macabeu y Xarel·lo.

Es un vino espumoso elaborado por el método ancestral. Se trata de un vino nacido para mostrar una de las diferentes interpretaciones que puede tener un vino, elaborado a partir de 2 de las variedades tradicionales del Penedès, como son la Macabeu y el Xarel·lo, pero creada como vino espumoso ancestral.

El método ancestral les permite elaborar vinos espumosos jóvenes que dan especial importancia a la fruta y la frescura de las variedades y que, a pesar de esa juventud, muestran una burbuja perfectamente integrada.

Como en todos sus vinos, el Elemental pretende ser la expresión de una de sus viñas más viejas de Xarel·lo, cuyo nombre es “Tires del Nan”, plantada en la década de los 50 y del Macabeu de la viña de “La Plana”, plantada en los años 60 por sus bisabuelos.

Des de 1405, esta familia ha vivido y trabajado sus tierras, de manera cuidadosa y respetuosa con el entorno. Este compromiso con su trabajo y la pasión por la labor bien hecha, les condujo el año 2011 a elaborar sus propios vinos después de 30 años. El objetivo es que sus vinos reflejen el terroir, su manera de entender la viticultura y su variedad, por este motivo, son elaborados con la más mínima intervención y, en la mayoría de casos, sin conservantes ni ningún otro aditivo.

 

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