Cava Vilarnau Rosé Delicat
D.O.: Cava.
Bodega: Vilarnau.
Uvas: 85% Garnacha y 15% Pinot Noir.
Crianza: Más de 15 meses en botella.
Las uvas de Garnacha y Pinot Noir utilizadas para la elaboración de este cava proceden de viñedos propios de Vilarnau, situados en el entorno de la cava en “Vilarnau d’Espiells”, y certificados desde 2015 con el distintivo de Viticultura Ecológica, lo que implica un respeto máximo por la biodiversidad de la flora y la fauna del entorno.
Las uvas recién vendimiadas llegan a la cava, donde las refrigeran para preservar los precursores aromáticos que se encuentran en su piel, ya que de ahí se obtienen los aromas primarios que después se encuentran en el cava.
Los mostos de Garnacha y Pinot Noir son fermentados de forma separada, en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 15oC durante 30 días. Posteriormente, se realiza el coupage y embotellado del vino resultante para comenzar con la segunda fermentación, que dura aproximadamente seis semanas y tiene lugar en las cavas subterráneas a una temperatura constante de 15oC. Una vez ha terminada la segunda fermentación, el cava sigue en contacto con la levadura durante un mínimo de 15 meses.
Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva es un cava rosado pálido, muy intenso y con una gran complejidad aromática. En nariz, nos ofrece los aromas primarios característicos de un delicado cava rosado. Nos muestra la sutileza de las violetas y las rosas en combinación con frutos rojos maduros: fresas, frambuesas y arándanos. En boca es suave, muy cremoso, fresco y elegante.
Precio aproximado en tienda: 10 – 15 €.
Precio aproximado en restaurante: 20 – 25 €