Caol Ila Moscatel Cask Finish.

Single Malt Scotch Whisky. Isley.

Caol Ila Distillery.

Hoy voy a hablar de un whisky escocés, Caol Ila, pero concretamente el que ha estado madurado en barricas de roble americano y terminado en barriles de vino moscatel.

El objetivo es conseguir un whisky de un aroma profundo, dulce y ahumado.

Islay es la isla más austral de las Hébridas Interiores, en Escocia. Se la conoce como La reina de las Hébridas. Islay es la quinta isla mayor de Escocia y la sexta mayor de las que rodean Gran Bretaña (excluyendo Irlanda). Islay posee poco más de 3.000 habitantes. Tiene más de 600 kilómetros cuadrados como área total. Su principal industria se basa en la destilación del whisky y el turismo relacionado con el whisky. La destilería de Caol Ila está ubicada en el norte de la isla. Los whiskys del norte de Islay son más ligeros y menos turbados que los del resto de la isla.

Un single malt es destilado por un único productor en un único lugar y es únicamente elaborado con malta. Los single malt normalmente son añejados y al poner en una botella los años de guarda por ley no puede contener producto más joven. Por lo mismo, un single malt 10 años, podría tener una mezcla de 10, 12 y hasta más años, ya que al agregar whisky más viejo, le añade carácter y sofisticación al producto.

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