El andito es un embutido tradicional de la zona del Baish Aran, que se elaboraba durante los meses de invierno en las casas particulares , para aprovechar el máximo los productos que ofrece el cerdo. Este producto se puede encontrar en las charcuterías del pueblo de Bossost, desde los años ’90. Marcos Pedarros, nuestro chef nos presenta como emplata el andito en un plato presente en la carta del invierno de 2013